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2-乙酰基噻唑 CAS：24295-03-2 無色至淡黃色液體。 香氣：具有爆玉米、炒板栗、烤麥片香、烤肉、堅果香、面包香。 用于調配麥片、爆玉米花、面包、肉類香精。用于制備三唑并噻唑、手性醇類以及aldol縮聚反應中，也是α-羥基丙醛β-陰離子的等價物
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